過去我國的中央廚房設備整體上看自動化程度很低，基本為手工或者半自動，這也導致分裝環節更依賴人工，隨著我國數字化產業智能化持續升級，如今的中央廚房設備已經是集微電腦、PLC電子光纖傳感器控制系統，運行穩定、高速 操作系統，實用、效率高,并有產量記數功能，目前，中央廚房設備的投入使得團餐產品標準統一、品質穩定，并且能夠合理控制運營成本，實現更高的規模效益。但是中央廚房設備也是需要人工來保養和維修，否則使用壽命就會縮短，容易出現各種故障。下面來說一下中央廚房設備的正確清潔方法。
中央廚房設備樣品
中央廚房設備的正確清潔方法:
1.中央廚房設備在停止工作后，應及時清理計量部分，每天應對下料盤和轉盤進行清洗，防止腐蝕。
2.散落在料盤上的材料應及時清理，以保持零件清潔。
3.光電跟蹤發光頭即電眼也要定期清洗，保證中央廚房設備的光標跟蹤誤差小。
4.熱封機本體應經常清洗，以確保密封紋理清晰。
5.定期清理電氣柜內的灰塵，防止中央廚房設備接觸不良等故障。
中央廚房設備實拍
對于中央廚房設備的正確清潔方法我們一定要嚴格按照說明書來，其次是經常使用中央廚房設備的人來說，就是定期的給設備做全面的保養，維護，及時處理并解決相應的問題。保證了中央廚房設備的工作生產，迎合了快節奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式，更契合了餐飲工業化背景下餐飲企業降本提效的強烈訴求。
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